सरकार ने ढाँचागत विकास को सर्वोच्च प्राथमिकता दे रखी है। सरकार ने इस क्षेत्र में पहले से ही कई पहल की है जिसमें शामिल हैं- भोज्य पदार्थों के पार्क का विकास, पैकेजिंग केंद्र, आधुनिक वध- (बूचड़खाना) एकीकृत शीत-भंडारण श्रृंखला, प्रदीपन सुविधाएं (Irradiation Facility) और व्यावसायिक मूल्य दृष्टि से उपयोगी केंद्र।
सरकार द्वारा भोज्य पदार्थों का पार्क विकसित करने की पहल, मुख्य रूप से छोटे और मझोले प्रतिष्ठानों की सहायता के लिए था जो पूँजीगत-प्रोत्साहन क्रियाकलापों में निवेश करने में असमर्थ है। अभी तक कुल 22 भोज्य पदार्थ पार्क अस्तित्व में आ चुके है। कुछ आम सुविधाएं जैसे कि शीत-भंडार, भोज्य पदार्थ की जांच और विश्लेषण के लिए लेबोरेटरी उपलब्ध है।
इन मेगा फूड पार्क्स की स्थापना का मुख्य उद्देश्य खाद्य प्रसंस्करण पर्याप्त/उत्कृष्ट ढांचागत सुविधाएं प्रदान करना था। साथ ही खेत से बाजार तक उपयोगी मूल्य शृंखला (Value Chain) स्थापित करना था। इसके अंतर्गत आवश्यक ढांचे का निर्माण खेतों के नजदीक करना, परिवहन व्यवस्था, प्रचालन तंत्र (Logistics) और केंद्रीय प्रसंस्करण केंद्र शामिल हैं।
इस योजना की मुख्य बात समूह-आधारित (Cluster Board) दृष्टिकोण है। यह योजना मांग आधारित, पूर्व-विपणन केंद्रित है और भोज्य पदार्थ प्रसंस्करण इकाइयों को पर्यावरण, सुरक्षा और सामाजिक प्रतिमानों को पूरा करने में सहायता प्रदान करती है। इस योजना के फलस्वरूप यह अपेक्षा की गयी है कि किसानों के लिए अनुभूति बढ़ेगी, उच्चकोटि का ग्रामीण प्रसंस्करण ढांचा निर्माण हो सकेगा, बर्बादी में कमी, उत्पादकों और खाद्य प्रसंस्करण करने वालों की क्षमता में वृद्धि, कार्य कुशल आपूर्ति श्रृंखला की रचना के साथ-साथ महत्त्वपूर्ण परोक्ष एवं अपरोक्ष रूप से रोजगार सृजन में सहायता मिलेगी।
इस योजना का उद्देश्य एक मजबूत खाद्य प्रसंस्करण उद्योग की स्थापना के लिए सुविधाएं देना है। इसकी पृष्ठभूमि में मजबूत आर्थिक शृंखला, जिसमें शामिल उत्पाद संकलन केंद्र, बेसिक प्रसंस्करण केंद्र और शीत भंडारण का ढांचा निर्माण, आवश्यक आधार प्रदान करेंगी। खाद्य प्रसंस्करण इकाइयाँ, इस योजना के अंतर्गत एक केंद्रीय प्रसंस्करण केंद्र के परिक्षेत्र में स्थापित होंगी जहां वे सभी ढांचागत आम सुविधाएँ उपलब्ध करायी जायेंगी जो प्रसंस्करण पैकेजिंग, पर्यावरण सुरक्षा तंत्र, गुणवत्ता परखने की लैब, व्यापार-सुविधा केंद्र आदि के लिए आवश्यक है।
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